Freiwillige Produktion (Beispiel Tofu)
Ehrenamtlich Lebensmittel produzieren und verschenken
Bestehende Infrastrukturen für die ehrenamtliche Produktion von Lebensmitteln billig oder sogar kostenlos nutzen und lokal produzierte Köstlichkeiten verschenken und sich damit selbst versorgen. Hier aufgezeigt für Tofu, ist aber auch für zahlreiche andere Lebensmittel wie Brot, Eingemachtes, Fermentiertes, Teigwaren, etc. denkbar.
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Idee
Eine kleine Gruppe produziert Tofu in einer Gemeinschaftsküche oder am Wochenende bei einem Tofu-Produzenten – als soziales Erlebnis und Beitrag zur lokalen Ernährung. Der Tofu wird selbst verwendet und kostenlos an andere Projekte, Nachbarn oder Initiativen weitergegeben. Wichtig sind hygienische Standards, gutes Equipment und das Nutzen von bestehender, möglichst kostenloser Infrastruktur. Sojabohnen, weitere Zutaten und eventuelle Mietkosten werden über Spenden oder über Bieterrunden gesichert. Vielleicht wäre eine lokale Sojabäuer:in auch bereit, Sojabohnen im Tausch gegen Tofu abzugeben. Oder die Tofu-Produzentin verkauft die Sojabohnen zum günstigen Einkaufspreis weiter.
Details:
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Aufwand Aufbau: Mittel (Produktionsort finden, Interessierte zusammenbringen, Rezeptur, Schulung)
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Aufwand Betrieb: Mittel bis hoch (regelmässige Produktion, Reinigung, Zutatenbeschaffung, Verteilung)
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Geldbedarf Aufbau: ca. 0 bis 1’000 CHF (ev. Küchengeräte, Formen, Lagerbehälter)
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Geldbedarf Betrieb: ca. 0–50 CHF/Monat (Sojabohnen, Gewürze, Reinigungsmittel)
Vorteile: Ehrenamtlich produzierte Lebensmittel sind sehr günstig. Das gemeinsame Tun macht Freude und Sinn und erzeugt mehr Resilienz und Ernährungssicherheit. Zudem werden im Idealfall bereits vorhandene Infrastrukturen besser genutzt.
Erfahrungen: Uns ist kein solches oder ähnliches Projekt bekannt, bei dem man die Vorgehensweise kopieren könnte. Wir wären aber begeistert dabei, ein solches Pilotprojekt zu realisieren! Im Raum Bern wüssten wir wohl sogar eine Tofu-Produktion, deren Räumlichkeit benutzt werden könnte...